Московский рынок ресторанов 2010 г.

ОГЛАВЛЕНИЕ

МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ

1. ЧИСЛОВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОСКОВСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

1.1. Динамика численности населения

1.2. Динамика уровня жизни населения

2. ВИДЫ РЕСТОРАНОВ

2.1. Типы предприятий общественного питания

2.2. Виды услуг предприятий общественного питания

2.3. Классификация ресторанов

3. ОБЪЕМ МОСКОВСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

3.1. Динамика объема рынка по годам

3.2. Динамика объема рынка по месяцам

3.3. Структура объема рынка по типам заведений

4. РЕСТОРАНЫ В СТРУКТУРЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ МОСКВЫ

4.1. Количество предприятий общественного питания Москвы

4.2. Доля Ресторанов среди предприятий общественного питания Москвы

5. ТЕНДЕНЦИИ НА РЫНКЕ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

6. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

7. АНТИКРИЗИСНЫЕ МЕРЫ В РЕСТОРАНАХ МОСКВЫ

8. МАРКЕТИНГОВЫЕ ХОДЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ РЕСТОРАТОРАМИ МОСКВЫ

9. РЕЙТИНГИ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

9.1. Самые популярные рестораны

9.2. Самые популярные кухни

9.3. Самый дорогой Новый год

10. ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ И ИХ РЕЖИМ РАБОТЫ

10.1. Географическое расположение ресторанов Москвы

10.1.1. По административным округам Москвы

10.1.2. По районам Москвы

10.2. Режим работы ресторанов Москвы

11. ЦЕНОВАЯ СЕГМЕНТАЦИЯ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

12. СТРУКТУРА РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ ПО ВИДАМ КУХНИ

12.1. Наиболее часто представленные кухни в ресторанах Москвы

12.2. Представленность бизнес-ланча в ресторанах Москвы

13. СЕГМЕНТАЦИЯ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ ПО НАЛИЧИЮ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

13.1. Помещения для VIP-клиентов

VIP-залы

VIP-кабины

13.2. Помещения для курящих и некурящих

Зал для некурящих

Столики для некурящих

Сигарная комната

13.3. Помещения для танцев

Танцпол

Дискотека

13.4. Прочие помещения

Летняя веранда

Пивной зал

14. СЕГМЕНТАЦИЯ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ ПО ПРИЕМУ КРЕДИТНЫХ КАРТ

14.1. Кредитные карты American Express

14.2. Кредитные карты Cirrus

14.3. Кредитные карты Diner Club

14.4. Кредитные карты Eurocard

14.5. Кредитные карты JBS

14.6. Кредитные карты Maestro

14.7. Кредитные карты Maestro Card

14.8. Кредитные карты Master / Eurocard

14.9. Кредитные карты Union

14.10. Кредитные карты Visa

14.11. Кредитные карты Visa Electron

14.12. Кредитные карты Visa Maestro

15. УСЛУГИ, ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫЕ ДЕТЯМ В РЕСТОРАНАХ МОСКВЫ

15.1. Наличие детской комнаты

15.2. Возможность организации детских праздников

15.3. Наличие детского меню

16. ИССЛЕДОВАНИЕ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ ПО НАЛИЧИЮ РАЗВЛЕЧЕНИЙ

16.1. Спортивные развлечения

Бильярд

Дартс

Нарды

Шахматы

16.2. Музыкальные развлечения

«Живая музыка»

Караоке

Концерты

16.3. Видео- развлечения

Спутниковое TV

Видео

Спорт на большом экране

Видеопроектор

16.4. Прочие развлечения

Wi-Fi

Кальян

Шоу-программы

Танец живота

Стриптиз

17. ПОСЕЩЕНИЕ РЕСТОРАНОВ ЖИТЕЛЯМИ МОСКВЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Список графиков:

График 1. Динамика численности постоянного населения Москвы по состоянию на 1 января в 2001-2010 гг., млн.чел.

График 2. Динамика численности постоянного населения Московской области по состоянию на 1 января в 2001-2010 гг., млн.чел.

График 3. Динамика среднемесячной заработной платы жителя Москвы по месяцам в 2008-2009 гг., тыс.руб.

График 4. Динамика объема московского рынка общественного питания в 2006-2009 гг., млрд. руб.

График 5. Динамика доли Москвы в объеме российского рынка общественного питания в 2006-2009 гг.

График 6. Динамика объема московского рынка общественного питания по месяцам в 2006-2009 гг., млрд. руб.

График 7. Динамика количества предприятий общественного питания Москвы в 2008 и за 9 мес. 2009 гг., тыс. объектов

График 8. Динамика количества заведений открытой сети предприятий общественного питания Москвы в 2008 и за 9 мес. 2009 гг., тыс. объектов

График 9. Динамика количества посадочных мест в предприятиях общественного питания Москвы в 2007- 9 мес. 2009 гг. в расчете на 1 тыс. жителей

График 10. Наиболее приоритетные кухни в 100 самых популярных ресторанах Москвы на начало 2010 года

График 11. Районы Москвы с наибольшим количеством ресторанов в начале 2010 года, % от общего количества

График 12. Наиболее часто представленные в ресторанах Москвы виды кухни в начале 2010 года

График 13. Динамика изменения потребительских предпочтений клиентов кафе и ресторанов в России из-за кризиса

Список диаграмм:

Диаграмма 1. Доля Москвы в объеме российского рынка общественного питания в 2009 году

Диаграмма 2. Структура годового объема московского рынка общественного питания по месяцам в 2009 году

Диаграмма 3. Структура оборота московского рынка общественного питания по типам заведений в 2009 году

Диаграмма 4. Доля ресторанов среди предприятий общественного питания Москвы в 2009 году

Диаграмма 5. Структура расположения ресторанов Москвы по административным округам в начале 2010 года

Диаграмма 6. Доля ресторанов Москвы, работающих круглосуточно в начале 2010 года

Диаграмма 7. Сегментация ресторанов Москвы по среднему чеку в начале 2010 года

Диаграмма 8. Структура ресторанов Москвы по наличию в меню бизнес-ланча в начале 2010 года

Диаграмма 9. Структура ресторанов Москвы по наличию VIP-зала в начале 2010 года

Диаграмма 10. Структура ресторанов Москвы по наличию VIP-кабин в начале 2010 года

Диаграмма 11. Доля ресторанов Москвы, имеющих зал для некурящих в начале 2010 года

Диаграмма 12. Доля ресторанов Москвы, имеющих столики для некурящих в начале 2010 года

Диаграмма 13. Доля ресторанов Москвы, имеющих сигарную комнату в начале 2010 года

Диаграмма 14. Доля ресторанов Москвы, имеющих танцпол в начале 2010 года

Диаграмма 15. Доля ресторанов Москвы, в которых есть дискотека в начале 2010 года

Диаграмма 16. Доля ресторанов Москвы, имеющих летнюю веранду в начале 2010 года

Диаграмма 17. Доля ресторанов Москвы, имеющих пивной зал в начале 2010 года

Диаграмма 18. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты American Express в начале 2010 года

Диаграмма 19. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Cirrus в начале 2010 года

Диаграмма 20. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Diners Club в начале 2010 года

Диаграмма 21. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Eurocard в начале 2010 года

Диаграмма 22. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты JBS в начале 2010 года

Диаграмма 23. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Maestro в начале 2010 года

Диаграмма 24. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Maestro Card в начале 2010 года

Диаграмма 25. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Master / Eurocard в начале 2010 года

Диаграмма 26. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Union в начале 2010 года

Диаграмма 27. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Visa в начале 2010 года

Диаграмма 28. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Visa Electron в начале 2010 года

Диаграмма 29. Доля ресторанов Москвы, принимающих кредитные карты Visa Maestroза в начале 2010 года

Диаграмма 30. Структура ресторанов Москвы по наличию детской комнаты в начале 2010 года

Диаграмма 31. Структура ресторанов Москвы по наличию возможности организации детских праздников в начале 2010 года

Диаграмма 32. Структура ресторанов Москвы по наличию детского меню в начале 2010 года

Диаграмма 33. Сегментация ресторанов Москвы по наличию бильярда в начале 2010 года

Диаграмма 34. Сегментация ресторанов Москвы по наличию дартс в начале 2010 года

Диаграмма 35. Сегментация ресторанов Москвы по наличию нардов в начале 2010 года

Диаграмма 36. Сегментация ресторанов Москвы по наличию шахмат в начале 2010 года

Диаграмма 37. Доля ресторанов Москвы, в которых присутствует «живая музыка» в начале 2010 года

Диаграмма 38. Доля ресторанов Москвы, в которых есть караоке в начале 2010 года

Диаграмма 39. Доля ресторанов Москвы, в которых проводятся концерты в начале 2010 года

Диаграмма 40. Доля ресторанов Москвы, в которых присутствует спутниковое TV в начале 2010 года

Диаграмма 41. Доля ресторанов Москвы, в которых можно посмотреть видео в начале 2010 года

Диаграмма 42. Доля ресторанов Москвы, в которых показывают спорт на большом экране в начале 2010 года

Диаграмма 43. Доля ресторанов Москвы, в которых есть видепроектор в начале 2010 года

Диаграмма 44. Доля ресторанов Москвы, в которых есть Wi-Fi в начале 2010 года

Диаграмма 45. Доля ресторанов Москвы, в которых можно покурить кальян в начале 2010 года

Диаграмма 46. Доля ресторанов Москвы, в которых проводятся шоу-программы в начале 2010 года

Диаграмма 47. Доля ресторанов Москвы, в которых можно увидеть танец живота в начале 2010 года

Диаграмма 48. Доля ресторанов Москвы, в которых проходит стриптиза в начале 2010 года

Диаграмма 49. Структура изменения потребительских предпочтений клиентов ресторанов и кафе в России из-за кризиса

Диаграмма 50. Структура изменения потребительских предпочтений клиентов ресторанов и кафе в Москве из-за кризиса

Список таблиц:

Таблица 1. 10 самых популярных ресторанов Москвы на начало 2010 года

Таблица 2. Рейтинг самых популярных новых ресторанов Москвы

Таблица 3. Рейтинг ресторанов Москвы по самому дорогому Новому году

Список схем:

Схема 1. Классификация ресторанов по ассортименту реализуемой продукции

Схема 2. Классификация ресторанов по месторасположению