Анализа рынка, проведенный для составления «Бизнес-плана фаст-фуда (с финансовой моделью)», показал, что по результатам 2012 г. в российских городах-миллионерах было сосредоточено 35% совокупной площади залов обслуживания ресторанов, кафе и баров. Однако без учета Москвы и Санкт-Петербурга эта доля составила всего 11%. Таким образом, в двух крупнейших городах России сконцентрирована четверть объектов общественного питания (таких как рестораны, кафе и бары), если основываться на площади зала обслуживания.