В 2013 году производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов получит дальнейшее развитие, поскольку спрос на рынке колбасных изделий растет на такие виды продукции как паштеты, ливерные колбасы, студни, холодцы, заливные и т.п. По данным исследования «Рынок паштетов, ливерных колбас, студней, холодцов, заливных. Текущая ситуация и прогноз», в структуре производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов наибольшую долю в настоящее время занимает производство ливерной колбасы.