Куриные яйца - наиболее распространенный вид яиц домашней птицы, используемый в пищу. Продукт содержит в себе почти все необходимые для здоровья вещества, витамины и микроэлементы: 74% воды, 12,8% азотсодержащих веществ, 11,5% жиров, 0,9% углеводов и 0,8% минеральных веществ. Яйца обладают высокой усвояемостью и низкой калорийностью.