Темпы прироста оборота розничной торговли снижаются, причиной является замедление темпов роста реальных доходов населения.

Праздники закончились, а в магазинах еще остались товары в специальной новогодней упаковке. Каковы законы постпраздничных скидок в торговых сетях и как меняется потребительский спрос в новогодние месяцы? На наши вопросы ответит Ольга Буйлова, маркетинговый аналитик Intesco Research Group.

– Что проиходит на смену праздников для производителей пищепрома? Наблюдается ли изменение спроса на продукты, которые принято считать «праздничными»?

– На графике динамики оборота розничной торговли хорошо видны колебания, приходящиеся на период новогодних праздников. Оборот розничной торговли растет с января по октябрь, затем в ноябре наступает спад – люди экономят перед праздниками – сменяющийся стремительным ростом в декабре. В последние два года, однако, снижения оборота в ноябре не наблюдалось, показатель оставался примерно на уровне октября или незначительно увеличивался.

Доля декабрьского оборота составляет около 10-11% от годового оборота, доли первых шести месяцев сохраняются на уровне 7-8%. По сравнению с октябрем-ноябрем оборот в декабре возрастает примерно на 20%, а по сравнению с январем – в полтора раза. По отдельным товарам рост может быть значительно выше.

За декабрьским скачком следует резкий спад в январе: показатель оборота розницы самый низкий за год, по сравнению с декабрем он опускается примерно на 25%. Февраль не приносит заметного оживления (до 2011 года показатель в феврале уменьшался), хотя оборот увеличивается, зато в марте отмечается небольшой скачок.

Если посмотреть на динамику продаж алкогольных напитков, так же можно отметить «праздничные» колебания в марте, мае, сентябре и максимальный – в декабре. В январе объем продаж алкогольных напитков падает на 30% и более.

– Есть ли в данный момент информация – как изменился покупательский спрос за прошлый год? Какие тенденции наблюдались и какие можно сделать прогнозы на новый 2013 год?

– Темпы прироста оборота розничной торговли снижаются, причиной является замедление темпов роста реальных доходов населения. Вместе с повышением доходов растет требовательность покупателей к качеству и ассортименту приобретаемой продукции, к производителю, составу продукта, к вопросу безопасности. Учитывая усиление конкуренции на розничном рынке, торговые сети ведут борьбу за лояльность покупателей, что требует более эффективных маркетинговых инструментов, усиления сегментации, расширения ассортимента.

Темпы роста розничной торговли замедлились, и в новом году прирост составит около 5%, при этом оборот розничной торговли непродовольственными товарами растет быстрее, чем продовольственными.

– К тенденциям сегодня можно отнести рост популярности экологических продуктов, более значимым стал вопрос структурного дизайна…

– Вместе с повышением доходов покупателей растет спрос на качественные, свежие продукты местного производства. В первую очередь эта тенденция характерна для городов-миллионников, особенно для столицы, где, как известно, высокий темп жизни, плохая экология и множество причин для стресса в повседневной жизни. В таких условиях горожане вынуждены внимательнее относится к своему здоровью.

Тема экологичности и здоровья охотно эксплуатируется производителями и ритейлерами. Подтверждением этому может служить обилие продукции с маркировкой «эко» и «био», активно развивающиеся фермерские магазины и магазины экологической еды, смещение акцентов в рекламе на полезность и здоровье.

Уникальная упаковка является одним из важных параметров идентичности бренда. Учитывая широкое предложение на рынке, создание индивидуальности приобретает особое значение для привлечения покупателей. Работа с упаковкой помогает решить сразу несколько задач, в том числе, например, повысить узнаваемость бренда. Структурный дизайн, помимо маркетинговых функций, способен обеспечивать утилитарные – упаковка, удобная для хранения или употребления продукта, способна привлечь новых покупателей.

Помимо того, пока еще не набравший силу в России, но заметный в мире, интерес к экологичным технологиям коснулся и упаковки. В первую очередь – это уменьшение упаковки, которое помимо заботы о загрязнении окружающей среды помогает производителям сократить расходы на производство и транспортировку. Другими путями могут стать использование биоразлагаемых материалов, альтернативных материалов (например, бумаги или картона), многоразовой упаковки. В России к этому тренду уже подключились такие ритейлеры, как «Азбука Вкуса», «Зеленый перекресток», Billa.

– Праздничные скидки в продуктовых магазинах: есть ли какие-то законы, которые устанавливают продуктовые торговые сети для производителей? С точки зрения покупателя – как не стать обманутым и на что обращать внимание при покупке продуктов со скидками?

– Сезонные скидки позволяют продавцу перераспределить спрос, стимулируя покупателя приобретать товары не в период пиковых нагрузок. После праздников приходит время скидок для ликвидации товара. В продуктовой рознице хранить запасы до следующего сезона невозможно, поэтому продавец сталкивается с необходимостью ликвидации остатков. Праздничные скидки – это не вынужденная мера, а способ повышения прибыльности. Актуальные предложения позволяют ритейлеру выделиться на фоне конкурентов. Нередко крупные производители сами заинтересованы в участии в праздничных мероприятиях и формировании специального предложения. Период праздничных и послепраздничных скидок для продавца – это возможность реализовать избытки товаров. Покупателя праздничные скидки подталкивают к совершению импульсивных, незапланированных покупок.