В 2011 году объем питерского рынка общественного питания вырос на 10%

Консалтинговая компания Intesco Research Group в мае 2012 года провела всестороннее исследование питерского ресторанного рынка. Объем рынка ресторанов Санкт–Петербурга, кафе, закусочных, баров, буфетов и столовых в 2011 году вырос на 10%. В общероссийском объеме рынка общественного питания доля Санкт-Петербурга составляет около 6%. Большая часть оборота общественного питания северной столицы приходится на кафе, закусочные и бары, их доля варьирует  в пределах 82%. Остальную долю заполняют рестораны, буфеты, столовые и прочие заведения.

Согласно исследованию «Рынок ресторанов Санкт–Петербурга – 2012», рестораны в структуре предприятий общепита северной столицы занимают 9%. По распространенности их опережают заведения «фаст-фуда», быстрому развитию которых способствовало растущее число торговых центров, а, следовательно, и потребность в организация питания посетителей. В 2011 году в г. Санкт-Петербурге более половины всех ресторанов (62%) находилось в Центральном районе. Следом шел Петроградский район. Замыкал тройку лидеров Пригород, где был расположен почти каждый десятый ресторан. Меньше всего ресторанов находилось на Востоке и Юго-Западе города.