Региональный рынок кейтеринга РФ в 2014 г. продолжает расширяться

Для регионального рынка кейтеринговых услуг России, без учета деятельности компаний городов Москва и Санкт-Петербург характерна специализация компаний на событийном кейтеринге (более чем на 80%). Организация выездных мероприятий – это то, с чего начинается развитие данного сегмента общественного питания, ввиду того, что данное предложение всегда стимулируется спросом.

По данным исследования: «Рынок кейтеринга: комплексный анализ и прогноз до 2017 года», в стране к июню 2014 г. рынок событийного кейтеринга представлен 24 городами (исключая Москву и Санкт-Петербург). На их территории успешно функционируют более 45 специализированных компаний.

Из регионов РФ лидером по количеству компаний является Екатеринбург (9 фирм). Здесь, фуршет с числом приглашенных не превосходящим 2 тыс. гостей могут обслужить предприятия: «КАФЕ «ПОВАРЕША», «КЕЙТЕРИНГ-ЭКСПЕРТ» и «HOME SERVICE» .В Казани, услуги по организации выездных мероприятий оказывают 6 компаний, в Новосибирске - 4.

Автор исследования: Intesco Research Group

Приведенные значения посчитаны аналитиками компании Intesco Research Group на основе официальной статистики.