Рынок хлеба и хлебобулочных изделий. Текущая ситуация и прогноз

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ

1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ

1.1. Население России

Численность населения

Крупнейшие города

Уровень жизни населения

Экономическая активность

1.2. Экономическая ситуация

Динамика развития экономики

Стабильность государственного бюджета

1.3. Положение России в мире

Доля РФ в мировом населении

2. КЛАССИФИКАЦИЯ НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

2.1. Способы классификации хлеба и хлебобулочных изделий

Классификация хлеба и хлебобулочных изделий по ТН ВЭД

Классификация хлеба и хлебобулочных изделий по ОКП

Классификация хлеба и хлебобулочных изделий по ОКПД

2.2. Хлеб ржаной

2.3. Хлеб из пшеничной муки

2.4. Булочные изделия

2.5. Сдобные булочные изделия

2.6. Диетические хлебобулочные изделия

3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

3.1. Динамика объема рынка хлеба и хлебобулочных изделий по годам

3.2. Доля импорта на российском рынке хлеба и хлебобулочных изделий

3.3. Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий

3.4. Сегментация рынка хлеба и хлебобулочных изделий по группам

3.5. Потребление хлеба и хлебобулочных изделий на душу населения

4. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

4.1. Динамика розничных продаж по годам

4.2. Динамика розничных продаж по кварталам

4.3. Структура розничных продаж по федеральным округам РФ

4.4. Крупнейшие регионы РФ по розничным продажам

4.5. Региональная структура розничных продаж

5. ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

6. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

6.1. ОАО «Хлебный дом»

6.2. «Сибирский аграрный холдинг» (САХО)

6.3. «Стойленская нива»

7. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

8. СЫРЬЕВАЯ БАЗА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

8.1. Мука

Динамика объемов производства муки по годам

Динамика объемов производства муки по месяцам

Объемы производства муки в федеральных округах РФ

Структура производства муки по федеральным округам РФ

Объемы производства муки в регионах РФ

Региональная структура производства муки

8.2. Дрожжи хлебопекарные

Объемы производства дрожжей хлебопекарных по годам

Объемы производства дрожжей хлебопекарных по месяцам

Динамика производства дрожжей хлебопекарных в федеральных округах РФ

Структура производства дрожжей хлебопекарных по федеральным округам РФ

Динамика производства дрожжей хлебопекарных в регионах РФ

Региональная структура производства дрожжей хлебопекарных

9. ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

9.1. Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий по годам

9.2. Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий по месяцам

9.3. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ

9.4. Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ

9.5. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в регионах РФ

9.6. Региональная структура производства хлеба и хлебобулочных изделий

10. СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

10.1. Сегментация производства хлеба и хлебобулочных изделий по группам

10.2. Сегментация производства хлеба и хлебобулочных изделий по видам

11. ПРОИЗВОДСТВО В ОТДЕЛЬНЫХ СЕГМЕНТАХ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

11.1. Хлебобулочные изделия недлительного хранения

Хлебобулочные изделия из пшеничной муки

Хлебобулочные изделия из ржаной муки

Хлебобулочные изделия из смеси ржаной и пшеничной муки

Диетические хлебобулочные изделия

Сдобные хлебобулочные изделия

Пирожки, пироги и пончики

11.2. Хлебобулочные изделия длительного хранения

Упакованные хлебобулочные изделия

Хлебобулочные изделия пониженной влажности

Бараночные изделия

Изделия сухарные, гренки

Полуфабрикаты хлебобулочные

12. КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

12.1. Хлеб и хлебобулочные изделия (в целом)

Объемы производства крупнейших российских предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

12.2. Хлеб пшеничный из муки высшего сорта

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

12.3. Хлеб пшеничный из муки 1 сорта

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

12.4. Хлеб пшеничный из муки 2 сорта

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

12.5. Хлеб ржаной

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

12.6. Диетический хлеб и хлебобулочные изделия

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

12.7. Сдобные хлебобулочные изделия

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

12.8. Бараночные изделия

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

12.9. Булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

12.10. Булочные изделия из пшеничной муки 1 сорта

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

12.11. Пирожки, пироги и пончики

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

12.12. Сухари, гренки и хрустящие хлебцы

Объемы производства крупнейших предприятий

Структура производства по крупнейшим предприятиям

12.13. Предприятия хлебобулочной промышленности по основному виду деятельности

Хлебобулочная и мучная кондитерская продукция длительного хранения

Хлебобулочная и мучная кондитерская продукция недлительного хранения

13. АНАЛИЗ ЭКСПОРТА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

13.1. Хлебобулочные изделия (в целом)

Динамика объема экспорта по годам

Динамика объема экспорта по месяцам

Структура экспорта по видам хлеба и хлебобулочных изделий

13.2. Сухари, гренки и аналогичные обжаренные изделия

Динамика объема экспорта по годам

Структура экспорта по странам назначения в натуральном выражении

Структура экспорта по странам назначения в стоимостном выражении

13.3. Хрустящие хлебцы

Динамика объема экспорта по годам

Структура экспорта по странам назначения в натуральном выражении

Структура экспорта по странам назначения в стоимостном выражении

14. АНАЛИЗ ИМПОРТА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

14.1. Хлебобулочные изделия (в целом)

Динамика объема импорта по годам

Динамика объема импорта по месяцам

Структура импорта по видам хлеба и хлебобулочных изделий

14.2. Сухари, гренки и аналогичные обжаренные продукты

Динамика объема импорта по годам

Структура импорта по странам-поставщикам в натуральном выражении

Структура импорта по странам - поставщикам в стоимостном выражении

14.3. Хрустящие хлебцы

Динамика объема импорта по годам

Структура импорта по странам - поставщикам в натуральном выражении

Структура импорта по странам - поставщикам в стоимостном выражении

15. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЙ

15.1. Хлеб пшеничный из муки высшего сорта

Динамика средних цен производителей по годам

Динамика средних цен производителей на хлеб пшеничный из муки высшего сорта по месяцам

15.2. Хлеб пшеничный из муки 1 сорта

Динамика средних цен производителей на хлеб пшеничный из муки 1 сорта по годам

Динамика средних цен производителей на хлеб пшеничный из муки 1 сорта по месяцам

15.3. Хлеб ржаной

Динамика средних цен производителей на хлеб ржаной по годам

Динамика средних цен производителей на хлеб ржаной по месяцам

15.4. Сдобные хлебобулочные изделия

Динамика средних цен производителей на сдобные хлебобулочные изделия по годам

Динамика средних цен производителей на сдобные хлебобулочные изделия по месяцам

15.5. Хрустящие хлебцы

Динамика средних цен производителей по годам

Динамика средних цен производителей по месяцам

15.6. Бараночные изделия

Динамика средних цен производителей на бараночные изделия по месяцам

15.7. Сухарные изделия

Динамика средних цен производителей по месяцам

16. РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

16.1. Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта

Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта по годам

Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта по месяцам

16.2. Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов

Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов, по годам

Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов, по месяцам

16.3. Ржано-пшеничный хлеб

Динамика средних розничных цен на ржано-пшеничный хлеб по годам

Динамика средних розничных цен на ржано-пшеничный хлеб по месяцам

16.4. Бараночные изделия

Динамика средних розничных цен на бараночные изделия, по годам

Динамика средних розничных цен на бараночные изделия по месяцам

16.5. Сдобные булочные изделия из муки высшего сорта (штучные)

Динамика средних розничных цен на сдобные булочные изделия из муки высшего сорта (штучные), по годам

Динамика средних розничных цен на сдобные булочные изделия из муки высшего сорта (штучные) по месяцам

16.6. Сухие завтраки (хлопья из злаков)

Динамика средних розничных цен на сухие завтраки (хлопья из злаков) по годам

Динамика средних розничных цен на сухие завтраки (хлопья из злаков) по месяцам

17. СТРУКТУРА РОЗНИЧНОЙ ЦЕНЫ НА ХЛЕБ

17.1. Хлеб из пшеничной муки высшего сорта

17.2. Хлеб из пшеничной муки 1-2 сортов

17.3. Хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки

18. ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РОССИЙСКИЙ РЫНОК ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

19. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

20. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

20.1. ОАО «ХЛЕБНЫЙ ДОМ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

20.2. ОАО «КАРАВАЙ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

20.3. ОАО «ЛИПЕЦКХЛЕБМАКАРОНПРОМ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

20.4. ЗАО «ХЛЕБОЗАВОД N 22»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

20.5. ОАО «ПЕРВЫЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

21. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА 2011-2014 ГГ.

ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP

ПРИЛОЖЕНИЕ

 

Список графиков:

1. Численность населения России в 2000, 2005, 2010 гг. и прогноз на 2015 и 2020 гг., тыс. чел.

2. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения в 2000-2010 гг., %

3. Динамика численности занятых и безработных в РФ в 2006-2010 гг., тыс. чел.

4. Динамика доли безработных в экономически активном населении по ФО РФ в 2006-2010 гг., %

5. Динамика ВВП РФ в ценах 2003 года в 2002-2010 гг., млрд руб.

6. Инвестиции в основной капитал в РФ в 2001-2010 гг.

7. Профицит/дефицит консолидированного бюджета РФ в 2006-2010 гг., %

8. Динамика общего внешнего долга РФ, в 2001-2010 гг.

9. Индекс потребительских цен в РФ в 2001-2010 гг., %

10. Доля РФ в населении мира в 2000-2010 гг. и прогноз до 2100 г.

11. Доля РФ в мировом ВВП в 2000-2100 гг. и прогноз на 2011-2016 гг., %

12. Динамика объема российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий в 2006-2011* гг., т

13. Потребление хлеба и хлебобулочных изделий в России на душу населения в 2006-2011* гг., кг/чел.

14. Динамика розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2006-2010 гг., млн руб.

15. Динамика розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий по кварталам в 2008-2010 гг., млрд руб.

16. Крупнейшие регионы РФ по объемам розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий в 2010 году, млрд руб.

17. Динамика объема российского производства муки в 2007-2011* гг., т

18. Динамика объема российского производства муки по месяцам в 2009-2011 гг., т

19. Динамика производства муки в федеральных округах РФ в 2007-2010 гг., т

20. Крупнейшие регионы РФ по производству муки в 2010 году, т

21. Динамика объема российского производства дрожжей хлебопекарных в 2007-2011* гг., т

22. Динамика объема российского производства дрожжей хлебопекарных по месяцам в 2009-2011 гг., т

23. Динамика производства дрожжей хлебопекарных в крупнейших федеральных округах РФ в 2007-2010 гг., т

24. Динамика производства дрожжей хлебопекарных в основных регионах РФ в 2007-2010 гг., т

25. Динамика объема российского производства хлеба и хлебобулочных изделий в 2007-2011* гг., т

26. Динамика объема российского производства хлеба и хлебобулочных изделий по месяцам в 2009-2011 гг., т

27. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в крупнейших федеральных округах РФ в 2007-2010 гг., т

28. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в основных регионах РФ в 2007-2010 гг., т

29. Динамика объема российского производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2009-2011* гг., т

30. Динамика объема российского производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по месяцам в 2009-2011 гг., т

31. Динамика объема российского производства диетических хлебобулочных изделий в 2007-2010 гг., т

32. Динамика объема российского производства хлебобулочных изделий длительного хранения в 2009-2011* гг., т

33. Динамика объема российского производства хлебобулочных изделий длительного хранения по месяцам в 2009-2011 гг., т

34. Динамика объема российского производства упакованных хлебобулочных изделий длительного хранения в 2009-2010 гг., т

35. Динамика объема российского производства хлебобулочных изделий пониженной влажности в 2009-2010 гг., т

36. Динамика объема российского производства хлебобулочных полуфабрикатов в 2009-2010 гг., т

37. Объемы производства крупнейших российских предприятий по выпуску хлеба и хлебобулочных изделий в 2008 году, т

38. Объемы производства крупнейших российских предприятий по выпуску хлеба пшеничного из муки высшего сорта в 2008 году, т

39. Объемы производства крупнейших российских предприятий по выпуску хлеба пшеничного из муки 1 сорта в 2008 году, т

40. Объемы производства крупнейших российских предприятий по выпуску хлеба пшеничного из муки 2 сорта в 2008 году, т

41. Объемы производства крупнейших российских предприятий по выпуску хлеба ржаного в 2008 году, т

42. Объемы производства крупнейших российских предприятий по выпуску диетического хлеба и хлебобулочных изделий в 2008 году, т

43. Объемы производства крупнейших российских предприятий по выпуску сдобных хлебобулочных изделий в 2008 году, т

44. Объемы производства крупнейших российских предприятий по выпуску бараночных изделий в 2008 году, т

45. Объемы производства крупнейших российских предприятий по выпуску булочных изделий из пшеничной муки высшего сорта в 2008 году, т

46. Объемы производства крупнейших российских предприятий по выпуску булочных изделий из пшеничной муки 1 сорта в 2008 году, т

47. Объемы производства крупнейших российских предприятий по выпуску пирожков, пирогов и пончиков в 2008 году, т

48. Объемы производства крупнейших российских предприятий по выпуску сухарей, гренок и хрустящих хлебцев в 2008 году, т

49. Динамика объема российского экспорта хлебобулочных изделий в 2007-2011* гг., т

50. Динамика объема российского экспорта хлебобулочных изделий в 2007-2011* гг., тыс. долл.

51. Динамика объема российского экспорта хлебобулочных изделий по месяцам в 2009-2011 гг., т

52. Динамика объема российского экспорта хлебобулочных изделий по месяцам в 2009-2011 гг., тыс. долл.

53. Динамика объема российского экспорта сухарей, гренок и аналогичных обжаренных изделий в 2007-2011* гг., т

54. Динамика объема российского экспорта сухарей, гренок и аналогичных обжаренных изделий в 2007-2011* гг., тыс. долл.

55. Динамика объема российского экспорта хрустящих хлебцев в 2007-2011* гг., т

56. Динамика объема российского экспорта хрустящих хлебцев в 2007-2011* гг., тыс. долл.

57. Динамика объема российского импорта хлебобулочных изделий в 2007-2011* гг., т

58. Динамика объема российского импорта хлебобулочных изделий в 2007-2011* гг., тыс. долл.

59. Динамика объема российского импорта хлебобулочных изделий по месяцам в 2009-2011 гг., т

60. Динамика объема российского импорта хлебобулочных изделий в 2007-2011* гг., тыс. долл.

61. Динамика объема российского импорта сухарей, гренок и аналогичных обжаренных изделий в 2007-2011* гг., т

62. Динамика объема российского импорта сухарей, гренок и аналогичных обжаренных изделий в 2007-2011* гг., тыс. долл.

63. Динамика объема российского импорта хрустящих хлебцев в 2007-2011* гг., т

64. Динамика объема российского импорта хрустящих хлебцев в 2007-2011* гг., тыс. долл.

65. Динамика средних цен производителей на хлеб пшеничный из муки высшего сорта в РФ в 2007-2011* гг., руб/т

66. Динамика средних цен производителей на хлеб пшеничный из муки высшего сорта в РФ по месяцам в 2007-2011 гг., руб/т

67. Динамика средних цен производителей на хлеб пшеничный из муки 1 сорта в РФ в 2007-2011* гг., руб/т

68. Динамика средних цен производителей на хлеб пшеничный из муки 1 сорта в РФ по месяцам в 2007-2011 гг., руб/т

69. Динамика средних цен производителей на хлеб ржаной и ржано-пшеничный в РФ в 2007-2011* гг., руб/т

70. Динамика средних цен производителей на хлеб ржаной и ржано-пшеничный в РФ по месяцам в 2007-2011 гг., руб/т

71. Динамика средних цен производителей на сдобные хлебобулочные изделия в РФ в 2007-2011* гг., руб/т

72. Динамика средних цен производителей на сдобные хлебобулочные изделия в РФ по месяцам в 2007-2011 гг., руб/т

73. Динамика средних цен производителей на хрустящие хлебцы в РФ в 2009-2011* гг., руб/т

74. Динамика средних цен производителей на хрустящие хлебцы в РФ по месяцам в 2009-2011 гг., руб/т

75. Динамика средних цен производителей на бараночные изделияв РФ в 2009-2011* гг., руб/т

76. Динамика средних цен производителей на бараночные изделия в РФ по месяцам в 2009-2011 гг., руб/т

77. Динамика средних цен производителей на сухарные изделия в РФ по месяцам в 2010-2011 гг., руб/т

78. Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта в РФ в 2007-2011* гг., руб/кг

79. Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта в РФ по месяцам в 2007-2011 гг., руб/кг

80. Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов в РФ в 2007-2011* гг., руб/кг

81. Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов в РФ по месяцам в 2007-2011 гг., руб/кг

82. Динамика средних розничных цен на ржано-пшеничный хлеб в РФ в 2007-2011* гг., руб/кг

83. Динамика средних розничных цен на ржано-пшеничный хлеб в РФ по месяцам в 2007-2011 гг., руб/кг

84. Динамика средних розничных цен на бараночные изделия в РФ в 2007-2011* гг., руб/кг

85. Динамика средних розничных цен на бараночные изделия в РФ по месяцам в 2007-2011 гг., руб/кг

86. Динамика средних розничных цен на сдобные булочные изделия из муки высшего сорта (штучные) в РФ в 2007-2011* гг., руб/кг

87. Динамика средних розничных цен на сдобные булочные изделия из муки высшего сорта (штучные) в РФ по месяцам в 2007-2011 гг., руб/кг

88. Динамика средних розничных цен на сухие завтраки (хлопья из злаков) в РФ в 2009-2011* гг., руб/кг

89. Динамика средних розничных цен на сухие завтраки (хлопья из злаков) в РФ по месяцам в 2009-2011 гг., руб/кг

90. Критерии выбора хлебной продукции российскими покупателями

91. Динамика объема российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий в 2009-2010 гг. и прогноз на 2011-2014* гг., т

92. Динамика доли импорта на рынке хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2009-2014* гг., %

Список диаграмм:

1. Доля импорта на российском рынке хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2010 году, %

2. Динамика доли импорта на российском рынке хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в 2006-2010 гг., %

3. Сегментация российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий по группам в натуральном выражении в 2009-2011* гг., %

4. Структура розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ в стоимостном выражении в 2010 году, %

5. Изменение региональной структуры розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий в РФ в стоимостном выражении в 2009-2010 гг., %

6. Доля упакованных сухих хлебобулочных изделий на российском рынке в 2007-2009 гг., %

7. Структура производства муки по федеральным округам РФ в 2010 году, %

8. . Региональная структура российского производства муки в 2010 году, %

9. Структура российского производства дрожжей хлебопекарных по федеральным округам в 2010 году, %

10. Изменение структуры российского производства дрожжей хлебопекарных по федеральным округам в 2007-2010 гг., %

11. Региональная структура российского производства дрожжей хлебопекарных в 2010 году, %

12. Изменение региональной структуры российского производства дрожжей хлебопекарных в 2007-2010 гг., %

13. Структура производства хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ в 2007-2010 гг., %

14. Региональная структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий в 2007-2010 гг., %

15. Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий по группам в натуральном выражении в 2009-2010 гг., %

16. Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении в 2010 году, %

17. Изменение структуры российского производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по федеральным округам в 2009-2010 гг., %

18. Изменение региональной структуры российского производства хлебобулочных изделий недлительного хранения в 2009-2010 гг., %

19. Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки по видам в 2010 году, %

20. Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки по упаковке в 2010 году, %

21. Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки по федеральным округам в 2010 году, %

22. Региональная структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки в 2010 году, %

23. Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной муки по федеральным округам в 2010 году, %

24. Региональная структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной муки в 2010 году, %

25. Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной мукипо федеральным округам в 2010 году, %

26. Региональная структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки в 2010 году, %

27. Структура российского производства диетических хлебобулочных изделий по видам в 2010 году, %

28. Изменение структуры российского производства диетических хлебобулочных изделий по федеральным округам в 2007-2010 гг., %

29. Региональная структура российского производства диетических хлебобулочных изделий в 2010 году, %

30. Структура российского производства сдобных хлебобулочных изделий по видам в 2010 году, %

31. Структура российского производства сдобных хлебобулочных изделий по федеральным округам в 2010 году, %

32. Региональная структура российского производства сдобных хлебобулочных изделий в 2010 году, %

33. Структура российского производства пирогов, пирожков, пончиков по федеральным округам в 2010 году, %

34. Региональная структура российского производства пирогов, пирожков, пончиков в 2010 году, %

35. Изменение структуры российского производства хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам в 2009-2010 гг., %

36. Изменение региональной структуры российского производства хлебобулочных изделий длительного хранения в 2009-2010 гг., %

37. Структура российского производства упакованных хлебобулочных изделий длительного хранения по видам в 2010 году, %

38. Структура российского производства упакованных хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам в 2009-2010 гг., %

39. Изменение региональной структуры российского производства упакованных хлебобулочных изделий длительного хранения в 2009-2010 гг., %

40. Структура российского производства хлебобулочных изделий пониженной влажности по видам в 2010 году, %

41. Изменение структуры российского производства хлебобулочных изделий пониженной влажности по федеральным округам в 2009-2010 гг., %

42. Изменение региональной структуры российского производства хлебобулочных изделий пониженной влажности в 2009-2010 гг., %

43. Структура российского производства бараночных изделий по федеральным округам в 2010 году, %

44. Региональная структура российского производства бараночных изделий в 2010 году, %

45. Структура российского производства сухарных изделий, гренок по федеральным округам в 2010 году, %

46. Региональная структура российского производства сухарных изделий, гренок в 2010 году, %

47. Изменение структуры российского производства хлебобулочных полуфабрикатов по федеральным округам в 2009-2010 гг., %

48. Изменение региональной структуры российского производства хлебобулочных полуфабрикатовв 2009-2010 гг., %

49. Структура российского производства хлеба и хлебобулочных изделий по крупнейшим предприятиям в 2008 году, %

50. Структура российского производства хлеба пшеничного из муки высшего сорта по крупнейшим предприятиям в 2008 году, %

51. Структура российского производства хлеба пшеничного из муки 1 сорта по крупнейшим предприятиям в 2008 году, %

52. Структура российского производства хлеба пшеничного из муки 2 сорта по крупнейшим предприятиям в 2008 году, %

53. Структура российского производства хлеба ржаного по крупнейшим предприятиям в 2008 году, %

54. Структура российского производства диетического хлеба и хлебобулочных изделий по крупнейшим предприятиям в 2008 году, %

55. Структура российского производства сдобных хлебобулочных изделий по крупнейшим предприятиям в 2008 году, %

56. Структура российского производства бараночных изделий по крупнейшим предприятиям в 2008 году, %

57. Структура российского производства булочных изделий из пшеничной муки высшего сорта по крупнейшим предприятиям в 2008 году, %

58. Структура российского производства булочных изделий из пшеничной муки 1 сорта по крупнейшим предприятиям в 2008 году, %

59. Структура российского производства пирожков, пирогов и пончиков по крупнейшим предприятиям в 2008 году, %

60. Структура российского производства сухарей, гренок и хрустящих хлебцев по крупнейшим предприятиям в 2008 году, %

61. Структура российского экспорта хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении в 2007-2011* гг., %

62. Изменение структуры российского экспорта хлебобулочных изделий по странам назначения в стоимостном выражении в 2007-2011* гг., %

63. Структура российского экспорта сухарей, гренок и аналогичных обжаренных изделий по странам назначения в натуральном выражении в 2010 году, %

64. Структура российского экспорта сухарей, гренок и аналогичных обжаренных изделий по странам назначения в стоимостном выражении в 2010 году, %

65. Структура российского экспорта хрустящих хлебцев по странам назначения в натуральном выражении в 2010 году, %

66. Структура российского экспорта хрустящих хлебцев в стоимостном выражении по странам назначения в 2010 году, %

67. Структура российского импорта хлебобулочных изделий по видам в натуральном выражении в 2007-2011* гг., %

68. Структура российского импорта хлебобулочных изделий по видам в стоимостном выражении в 2007-2011* гг., %

69. Структура российского импорта сухарей, гренок и аналогичных обжаренных изделий по странам происхождения в натуральном выражении в 2010 году, %

70. Структура российского импорта сухарей, гренок и аналогичных обжаренных изделий по странам происхождения в стоимостном выражении в 2010 году, %

71. Структура российского импорта хрустящих хлебцев по странам происхождения в натуральном выражении в 2010 году, %

72. Структура российского импорта хрустящих хлебцев по странам происхождения в стоимостном выражении в 2010 году, %

73. Структура розничной цены на хлеб из пшеничной муки высшего сорта, включая батоны, в РФ в 2010 году, руб. в расчете на кг

74. Структура розничной цены на хлеб из пшеничной муки высшего сорта, включая батоны, в РФ в 2010 году, в % к розничной цене

75. Структура розничной цены на хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сортов, включая батоны, в РФ в 2010 году, руб. в расчете на кг

76. Структура розничной цены на хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сортов, включая батоны, в РФ в 2010 году, в % к розничной цене

77. Структура розничной цены на хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки в РФ в 2010 году, руб. в расчете на кг

Таблица 77. Структура розничной цены на хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сортов, включая батоны в РФ в 2010 году

78. Структура розничной цены на хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки в РФ в 2010 году, в % к розничной цене

Список таблиц:

1. Численность населения крупнейших городов России по данным Всероссийской переписи населения 2010 года, тыс. чел.

2. Ассортимент хлеба из пшеничной муки

3. Ассортимент булочных изделий

4. Объемы розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2009-2011 гг., тыс. руб.

5. Объемы розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий в регионах РФ в 2009-2011 гг., тыс. руб.

6. Объемы производства муки в федеральных округах РФ в 2007-2010 гг., т

7. Объемы производства муки в регионах РФ в 2007-2010 гг., т

8. Объемы производства дрожжей хлебопекарных в федеральных округах РФ в 2007-2010 гг., т

9. Объемы производства дрожжей хлебопекарных в регионах РФ в 2007-2010 гг., т

10. Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2007-2010 гг., т

11. Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий в регионах РФ в 2007-2010 гг., т

12. Объемы производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по федеральным округам РФ в 2009-2010 гг., т

13. Объемы производства хлебобулочных изделий недлительного хранения по регионам РФ в 2009-2010 гг., т

14. Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки по видам в 2010 году, т

15. Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки по федеральным округам РФ в 2010 году, т

16. Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки по регионам РФ в 2010 году, т

17. Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной муки по федеральным округам РФ в 2010 году, т

18. Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной муки по регионам РФ в 2010 году т

19. Объемы производства хлеба пшеничного из муки 2 сорта по федеральным округам РФ в 2010году, т

20. Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки по регионам РФ в 2010 году, т

21. Объемы производства диетических хлебобулочных изделий по видам в 2010 году, т

22. Объемы производства диетических хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ в 2007-2010 гг., т

23. Объемы производства диетических хлебобулочных изделий по регионам РФ в 2007-2010 гг., т

24. Объемы производства сдобных хлебобулочных изделий по федеральным округам РФ в 2010 году, т

25. Объемы производства сдобных хлебобулочных изделий по регионам РФ в 2010 году, т

26. Объемы производства пирогов, пирожков, пончиков по федеральным округам РФ в 2010 году, т

27. Объемы производства пирогов, пирожков, пончиков по регионам РФ в 2010 году, т

28. Объемы производства хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам РФ в 2009-2010 гг., т

29. Объемы производства хлебобулочных изделий длительного хранения по регионам РФ в 2009-2010 гг., т

30. Объемы производства упакованных хлебобулочных изделий длительного хранения по федеральным округам РФ в 2009-2010 гг., т

31. Объемы производства упакованных хлебобулочных изделий длительного хранения по регионам РФ в 2009-2010 гг., т

32. Объемы производства хлебобулочных изделий пониженной влажности по видам в 2010 году, т

33. Объемы производства хлебобулочных изделий пониженной влажности по федеральным округам РФ в 2009-2010 гг., т

34. Объемы производства хлебобулочных изделий пониженной влажности по регионам РФ в 2009-2010 гг., т

35. Объемы производства бараночных изделий по федеральным округам РФ в 2010 году, т

36. Объемы производства бараночных изделий по регионам РФ в 2010 году, т

37. Объемы производства сухарных изделий, гренок по федеральным округам РФ в 2010 году, т

38. Объемы производства сухарных изделий, гренок по регионам РФ в 2010 году, т

39. Объемы производства хлебобулочных полуфабрикатов по федеральным округам РФ в 2009-2010 гг., т

40. Объемы производства хлебобулочных полуфабрикатов по регионам РФ в 2009-2010 гг., т

41. Объемы производства хлеба и хлебобулочных изделий по крупнейшим российским производителям в 2006-2008 гг., т

42. Объемы производства хлеба пшеничного из муки высшего сорта по крупнейшим российским производителям в 2006-2008 гг., т

43. Объемы производства хлеба пшеничного из муки 1 сорта по крупнейшим российским производителям в 2006-2008 гг., т

44. Объемы производства хлеба пшеничного из муки 2 сорта по крупнейшим российским производителям в 2006-2008 гг., т

45. Объемы производства хлеба ржаного по крупнейшим российским производителям в 2006-2008 гг., т

46. Объемы производства диетического хлеба и хлебобулочных изделий по крупнейшим российским производителям в 2006-2008 гг., т

47. Объемы производства сдобных хлебобулочных изделий по крупнейшим российским производителям в 2006-2008 гг., т

48. Объемы производства бараночных изделий по крупнейшим российским производителям в 2006-2008 гг., т

49. Объемы производства булочных изделий из пшеничной муки высшего сорта по крупнейшим российским производителям в 2006-2008 гг., т

50. Объемы производства булочных изделий из пшеничной муки 1 сорта по крупнейшим российским производителям в 2006-2008 гг., т

51. Объемы производства пирожков, пирогов и пончиков по крупнейшим российским производителям в 2006-2008 гг., т

52. Объемы производства сухарей, гренок и хрустящих хлебцев по крупнейшим российским производителям в 2006-2008 гг., т

53. Крупнейшие предприятия с основным видом деятельности: производство хлебобулочной и мучной кондитерской продукции длительного хранения (по объему выручки в 2010 году)

54. Крупнейшие предприятия с основным видом деятельности: производство хлебобулочной и мучной кондитерской продукции недлительного хранения (по объему выручки в 2010 году)

55. Объемы российского экспорта сухарей, гренок и аналогичных обжаренных изделий по странам назначения в 2007-2010 гг., т

56. Объемы российского экспорта сухарей, гренок и аналогичных обжаренных изделий по странам назначения в 2007-2010 гг., тыс. долл.

57. Объемы российского экспорта хрустящих хлебцев по странам назначения в 2007-2010 гг., т

58. Объемы российского экспорта хрустящих хлебцев по странам назначения в 2007-2010 гг., тыс. долл.

59. Объемы российского импорта сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по странам-импортерам в 2007-2010 гг., т

60. Объемы российского импорта сухарей, гренок и аналогичных обжаренных продуктов по странам-импортерам в 2007-2010 гг., тыс. долл.

61. Объемы российского импорта хрустящих хлебцев по странам-импортерам в 2007-2010 гг., т

62. Объемы российского импорта хрустящих хлебцев по странам-импортерам в 2007-2010 гг., тыс. долл.

63. Динамика средних цен производителей на хлеб пшеничный из муки высшего сорта в РФ по месяцам в 2007-2011 гг., руб/т

64. Динамика средних цен производителей на хлеб пшеничный из муки 1 сорта в РФ по месяцам в 2007-2011 гг., руб/т

65. Динамика средних цен производителей на хлеб ржаной в РФ по месяцам в 2007-2011 гг., руб/т

66. Динамика средних цен производителей на сдобные хлебобулочные изделия в РФ по месяцам в 2007-2011 гг., руб/т

67. Динамика средних цен производителей на хрустящие хлебцы в РФ по месяцам в 2009-2011 гг., руб/т

68. Динамика средних цен производителей на бараночные изделия в РФ по месяцам в 2009-2011 гг., руб/т

69. Динамика средних цен производителей на сухарные изделия в РФ по месяцам в 2010-2011 гг., руб/т

70. Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта по месяцам в 2007-2011 гг., руб/ кг

71. Динамика средних розничных цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов по месяцам в 2007-2011 гг., руб/кг

72. Динамика средних розничных цен на ржано-пшеничный хлеб по месяцам в 2007-2011 гг., руб/кг

73. Динамика средних розничных цен на бараночные изделия по месяцам в 2007-2011 гг., руб/кг

74. Динамика средних розничных цен на сдобные булочные изделия из муки высшего сорта (штучные) по месяцам в 2007-2011 гг., руб/кг

75. Динамика средних розничных цен на сухие завтраки (хлопья из злаков) по месяцам в 2009-2011 гг., руб/кг

76. Структура розничной цены на хлеб пшеничный из муки высшего сорта, включая батоны, в РФ в 2010 году

77. Структура розничной цены на хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сортов, включая батоны, в РФ в 2010 году

78. Структура розничной цены на хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки в РФ в 2010 году

79. Численность персонала ОАО «Хлебный дом», чел.

80. Акционеры/учредители ОАО «Хлебный дом»

81. Дочерние предприятия ОАО «Хлебный дом»

82. Объемы производства продукции ОАО «Хлебный дом»

83. Бухгалтерский баланс ОАО «Хлебный дом», тыс. руб.

84. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Хлебный дом», тыс. руб.

85. Отчет о движении денежных средств ОАО «Хлебный дом», тыс. руб.

86. Динамика показателей деятельности ОАО «Хлебный дом»

87. Численность персонала ОАО «Каравай», чел.

88. Акционеры/учредители ОАО «Каравай»

89. Дочерние предприятия ОАО «Каравай»

90. Объемы производства продукции ОАО «Каравай»

91. Бухгалтерский баланс ОАО «Каравай», тыс. руб.

92. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Каравай», тыс. руб.

93. Отчет о движении денежных средств ОАО «Каравай», тыс. руб.

94. Динамика показателей деятельности ОАО «Каравай»

95. Численность персонала ОАО «Липецкхлебмакаронпром», чел.

96. Акционеры/учредители ОАО «Липецкхлебмакаронпром»

97. Объемы производства продукции ОАО «Липецкхлебмакаронпром»

98. Бухгалтерский баланс ОАО «Липецкхлебмакаронпром», тыс. руб.

99. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Липецкхлебмакаронпром», тыс. руб.

100. Отчет о движении денежных средств ОАО «Липецкхлебмакаронпром», тыс. руб.

101. Динамика показателей деятельности ОАО «Липецкхлебмакаронпром»

102. Численность персонала ЗАО «Хлебозавод N 22», чел.

103. Акционеры/учредители ЗАО «Хлебозавод N 22»

104. Дочерние предприятия ЗАО «Хлебозавод N 22»

105. Объемы производства продукции ЗАО «Хлебозавод N 22»

106. Бухгалтерский баланс ЗАО «Хлебозавод N 22», тыс. руб.

107. Отчет о прибылях и убытках ЗАО «Хлебозавод N 22», тыс. руб.

108. Отчет о движении денежных средств ЗАО «Хлебозавод N 22», тыс. руб.

109. Динамика показателей деятельности ЗАО «Хлебозавод N 22»

110. Численность персонала ОАО «Первый Хлебокомбинат», чел.

111. Акционеры/учредители ОАО «Первый Хлебокомбинат»

112. Акционеры/учредители ОАО «Первый Хлебокомбинат»

113. Объемы производства продукции ОАО «Первый Хлебокомбинат»

114. Бухгалтерский баланс ОАО «Первый Хлебокомбинат», тыс. руб.

115. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Первый Хлебокомбинат», тыс. руб.

116. Отчет о движении денежных средств ОАО «Первый Хлебокомбинат», тыс. руб.

117. Динамика показателей деятельности ОАО «Первый Хлебокомбинат»

Список схем:

1. Классификация хлеба и хлебобулочных изделий в зависимости от вида используемой муки

2. Классификация хлеба и хлебобулочных изделий в зависимости от вида рецептуры

3. Классификация хлеба и хлебобулочных изделий в зависимости от способа выпечки