Спрос на мучные кондитерские изделия в России в последние годы снижается, что обуславливает сокращение как производства данной продукции, так и рынка целом, отмечается в исследовании компании Intesco Research Group «Рынок мучных кондитерских изделий – 2012». А вот пряники на российском рынке пользуются хотя и не ажиотажным, но устойчивым спросом. Потребителями данной кондитерки являются около 62,6% населения, среди которых в основном люди среднего и старшего возраста.